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Gemüsenudeln mit Lachs

Zubereitung

  1. Nudeln mit Salz al dente kochen. 
  2. Jungzwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen, Zucchini und Karotten fein gerieben hinzufügen und mit etwas Wasser aufgießen. 
  3. Mit Schlagobers, Gewürzen und Kräutern der Saison (Basilikum, Oregano, Thymian oder Petersilie) verfeinern. 
  4. Den Lachs mit Salz, Rosmarin und etwas Zitronenschale würzen, die Hautseite in Mehlen tunken und in einer separaten Pfanne scharf anbraten und im Ganzen zu den Nudeln servieren. 
  5. Dazu schmeckt am Besten grüner Salat.