„Frisch. Nachhaltig. Regional“ lautet der Slogan der Frischfang GmbH aus Ulrichsberg. Dort haben Manuel Pfeil und Michael Plöckinger eine der größten Kreislaufanlagen für Lachsforellen und Zander in Mitteleuropa errichtet. Ziel des Unternehmens ist es, ganzjährig Fisch in bester Qualität zu produzieren. Dafür stehen 39 Becken mit 900 Kubikmetern Wasser zur Verfügung, in denen die schmackhaften Tiere heranwachsen. Nachhaltigkeit ist einer der zentralen Gründungsgedanken und zieht sich wie ein roter Faden durch das Unternehmen. Die Anlage ermöglicht eine ökologische Zucht bei minimaler Umweltbelastung, denn das Abwasser wird dank modernster Anlagen ständig aufbereitet und wiederverwendet. So liegt der Frischwasserbedarf der Anlage bei nur fünf Prozent und der Strom wird auf der 270-kWh-Photovoltaikanlage selbst erzeugt.
Die größten Kundschaften der Ulrichsberger sind der Handel und die Gastronomie. Kein Wunder, dass vor allem die Verantwortlichen der gehobenen Gastronomie zu den Fans der „Frischfänge“ zählen, denn eine vergleichbare Qualität ist in der Natur kaum zu erreichen. Die Fische werden in einem geschlossenen System gehalten, so dass keine Krankheiten von außen eindringen können. Zur Vorbeugung werden keine Antibiotika eingesetzt, sondern nur natürliche Alternativen wie Salz, Backpulver und Essig. Das sorgt für eine optimale Gesundheit und garantiert, dass die Fische frei von Schadstoffen sind.
Von der Idee zur Eröffnung in nur einem Jahr: Die passionierten Fischer waren schnell von ihrer Idee überzeugt und legten sofort los. Ohne auf Erfahrungen und Vergleichswerte zurückgreifen zu können, war die Gründung ein großer #glaubandich-Moment. Nach nur wenigen Besuchen bei vergleichbaren Betrieben begannen sie mit der Planung und Umsetzung ihrer Anlage. „Wir mussten unser Projekt praktisch von Grund auf planen, da es weltweit nur wenige Anlagen gibt, die ein vergleichbares Konzept verfolgen und unseren Qualitätsansprüchen genügen“, so die Firmengründer.
Kaum waren die Becken mit Wasser gefüllt, entstanden weitere Ideen für die Zukunft. Eine davon ist, nachhaltiges Fischfutter selbst herzustellen. Gleichzeitig wäre der aus dem Abwasser gefilterte Fischdünger ideal für die Pflanzenzucht. „Vielleicht betreiben wir in naher Zukunft eine Kreislaufanlage, die frischen Fisch und Gemüse aus einer Hand produziert“, schmunzeln die beiden Unternehmer, bevor sie über die nächsten Meilensteine sprechen. Dazu gehört unter anderem die Optimierung des Vertriebsprozesses. Hier laufen derzeit gute Gespräche über die Zusammenarbeit mit einem Verkaufsnetzwerk, um den Absatz der Fische weiter zu steigern.
Durch den hohen Automatisierungsgrad benötigt Frischfang nur wenig Personal. Wie in anderen Betrieben gibt es aber auch hier hin und wieder Systemausfälle, auf die schnell reagiert werden muss. Da kommt es schon mal vor, dass die beiden Geschäftsführer bei Systemwarnungen mitten in der Nacht nach dem Rechten sehen. Schließlich geht es um das Wohl der wertvollen Fische. Ganz ohne Menschen geht es also nicht, denn bestimmte Tätigkeiten können nur von erfahrenen Fachleuten ausgeführt werden. Der bei Frischfang angestellte Fischwirt ist operativ stark eingebunden und übernimmt einen großen Teil der Arbeit. Generell wird bei der Personalauswahl besonders darauf geachtet, dass eine ähnliche Leidenschaft für die Fischerei vorhanden ist wie beim Gründerduo.
So schnell wie Manuel Pfeil und Michael Plöckinger Entscheidungen treffen, so schnell wünschen sie sich auch entsprechende Reaktionen und ein unkompliziertes Vorgehen der Bank. Besonders wichtig ist ihnen in der Geschäftsbeziehung, dass die Bank passende Lösungen im Sinne des Unternehmens anbietet. Die SMW wird hier von den erfolgreichen Unternehmern allen Gründer:innen aus den verschiedensten Branchen empfohlen. Denn das Angebot der Sparkasse reicht von Finanzierungen über Förderungen bis hin zum Sparring bei unternehmerischen Entscheidungen. Unternehmen erhalten bei der SMW ein stimmiges Gesamtpaket aus einer Hand und können sich so auf das Wesentliche konzentrieren: Das eigentliche Geschäft.
Frischfang GmbH | Frischfang Vertriebs GmbH
Linzerstraße 29, A-4161 Ulrichsberg
www.frischfang.at